Долгие и пышные застолья уступили дорогу незатейливому фуршету. Причины популярности такой подачи еды две: 1 – люди стали больше ценить время и усилия; 2 – фуршет считается более демократичным способом накормить гостей. Однако даже с фуршетом стоит быть на чеку, потому как грамотная его подготовка – залог успеха. В противном случае еда может закончиться уже в начале события или она не будет удобна для формата “на вилку”. Рассмотрим 3 совершенно разных сценария вечеринки с фуршетом.
Домашняя вечеринка “все сама”
Место действия: дом
Количество гостей: 10 человек
Марина устроила мужу вечеринку сюрприз в честь его дня рождения. Пригласила друзей домой после работы (19:00). Марина решила не тратиться на доставку готовой еды, а приготовить закуски самостоятельно. Главная зона празднования была выбрана гостиная, так как это самый вместительный зал. Чтобы друзья могли комфортно разместиться, пришлось убрать некоторую мебель. Сам стол с угощениями и напитками стоял под стеной. Меню, в большей части, состояло из еды, которую было неудобно наколоть на вилку. Требовалась дополнительная посуда.
Когда собралась вся компания, стало тесно и даже душно. Часть приглашенных перекочевала на кухню, создав круг по интересам. Марине частично приходилось примерять роль официантки и бармена, чтобы еда пополнялась на столах.
Достоинства такого праздника: счастливый муж, небольшие финансовые затраты, домашний уют.
Недостатки: готовка до и уборка после мероприятия, квартирная теснота, хозяйка дома не отдыхает во время ивента.
Рекомендации:
- не приглашайте много людей домой, чтобы не создавать столпотворение;
- отдавайте предпочтение бумажной посуде, избегая трудоемкой уборки;
- попросите одного из гостя стать у бара, чтобы разгрузить хозяйку.
Встреча выпускников “весело и до утра”
Место действия: антикафе
Количество гостей: 20 человек
Группа однокурсников решила отметить юбилей выпуска. Ставку сделали на антикафе в центре города, где можно пошуметь до победного. Фуршет состоял из гастро-боксов, которые заказали заранее в кейтеринговой службе. Политика пространства не запрещает приносить с собой еду. В указанное время курьер привез заказ. Алкоголь был куплен в ближайшем магазине. В середине ивента пришлось дозаказать еду и сходить за салфетками в супермаркет. Так как ребята не предусмотрели, что на фуршете всегда уходит в два, а то и три раза больше одноразовой посуды и салфеток, чем обычно. На сайте кейтеринга был функционал для расчета еды на человека, но оказалось, что этого мало.
Достоинства такого праздника: оригинальное место проведения, в которое можно прийти со своей едой, возможность сделать заказ готовой еды из любого ресторана или кафе.
Недостатки: высокий чек при аренде всего антикафе, особенно в центре.
Рекомендации:
- выбирайте локацию для ивента, которые предлагают скидки;
- добавляйте к заказу двойную порцию бумажных полотенец и посуды;
- арендуйте зал в антикафе с работающим баром, чтобы можно было заказать напитки на месте;
- учитывайте правило: на фуршете должно быть от 250 до 1200 граммов закусок на 1 персону.
Девичник “на стиле”
Место действия: лофт
Количество гостей: 8 человек
У Иры запланирована свадьба. За неделю до великой даты она устроила девичник в лофте. Главное желание организатора: оригинально и никаких хлопот. Для этого Ира арендовала локацию, которая предлагала свое питание. Зал был зонирован: было и место для фуршета, и для танцев, и для дружеских посиделок. Однако девушка не вникала в суть меню, и на вечеринке подавались, в основном, мясные деликатесы. В то время как большая часть приглашенных – вегетарианцы. Спасло ситуацию – изобилие десертов и присутствие бармена, который эффектно готовил вкусные коктейли. Праздник прошел на “ура”, а гости остались слегка в головокружительном состоянии.
Достоинства заказчик перекладывает на арендодателя “головную боль” при подготовке к ивенту, в том числе фуршета.
Недостатки: дороговизна праздника.
Рекомендации:
- не пускайте процесс на самотек, а заранее озвучивать пожелания ивент-менеджеру;
- просите скидку у арендодателя, если заказываете помимо зала смежные услуги.
2020-12-25
